Трансжирні кислоти

Трансжирні кислоти

- всі геометричні ізомери поліненасичених або мононенасичених жирних кислот, які мають хоча б один подвійний вуглецевий (-C-C-) зв'язок у трансконфігурації завдяки перериванню хоча б однією метиленовою групою (-CH2- CH2-).
МІНІСТЕРСТВО ОХОРОНИ ЗДОРОВ'Я УКРАЇНИ НАКАЗПро затвердження Правил додавання вітамінів, мінеральних речовин та деяких інших речовин до харчових продуктів (Правила, розд.1, п.4) 16.07.2020 N 1613 (z0891-20)